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El sabor amargo de la achicoria y los higos dulzones están perfectamente equilibrados en esta receta y harán cosquillas a las papilas gustativas de los pequeños glotones. Los higos exóticos tienen una gran cantidad de efectos beneficiosos para la salud y son una fuente perfecta de vitaminas, minerales y también aminoácidos. Si tienes la posibilidad, cambia los higos secos por unos frescos, esto le dará al plato terminado un sabor aún más interesante.
Número de raciones
1
Ingredientes
- 100 g de achicoria
- 100 g de patatas
- 20 g de higos secos
- 20 g de jamón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Procedimiento
Pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos. Corta también la achicoria, pero retira la parte blanca amarga y no olvides cortar también los higos secos. Coloca los ingredientes preparados de este modo en la vaporera, añade agua en el tanque hasta el nivel 3 y deja cocer al vapor. Después de la cocción, escúrrelos, añade el jamón y el aceite de oliva y tritúralo todo hasta obtener un puré cremoso y delicioso.
