7m Todos los padres saben que la alimentación de los niños debe ser variada, saludable y nutritiva, pero, sobre todo, rica y atractiva a la vista. No todos los niños se comen obedientemente todo lo que mamá o papá les sirve en el plato. Sin embargo, los dulces son una excepción y, al parecer, se terminan enseguida en casi todos los hogares. Tampoco serán una excepción las galletas saludables y sabrosas para niños. La receta de cada dulce capricho es sencilla, rápida y te llevará menos tiempo que ir a comprar al supermercado.
Es natural que los niños a veces tengan antojo de algo dulce. Sin embargo, las galletas y los chocolates comprados no son la mejor solución, y los dulces de calidad sin aditivos pueden hacer un buen agujero en el bolsillo de los padres. Las galletas caseras saludables, en cambio, son otra historia.
Las recetas de galletas que hemos recopilado son rápidas, sencillas, saludables y sabrosas a la vez. Y como la imaginación no tiene límites (sobre todo si se trata de hornear con niños), puedes recortar las galletas con moldes, darles forma de bolitas y hornearlas como galletas, o cortarlas incluso cuando estén frías.
Galletas veganas de canela
¿Cómo pueden saber unas galletas sin huevos y sin azúcar? La respuesta es: a la perfección. Las galletas veganas de canela son realmente sin huevos, azúcar ni edulcorantes artificiales. El sirope de arce y de dátil les aportará un sabor dulce irresistible, y las semillas de chía sustituirán a los huevos. Con estas galletas de canela, no tienes que temer en absoluto el rechazo de los niños.
Ingredientes
- ¾ de taza de harina
- ½ taza de copos de avena
- ¼ de taza de aceite de coco
- ¼ de taza de jarabe de arce
- ¼ de taza de jarabe de dátil
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharaditas de canela
- una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Remoja las semillas de chía en agua y déjalas reposar al menos 15-20 minutos, hasta que suelten el gel y se forme un “pudín”.
- Tritura los copos de avena hasta convertirlos en harina (o puedes usar directamente harina de avena).
- En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: harina, avena triturada, polvo de hornear, canela y sal.
- En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos: jarabe de arce y de dátil, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y las semillas de chía remojadas.
- Mezcla los ingredientes secos y húmedos y trabaja la masa, que quedará un poco pegajosa. Ponla en la nevera durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
- Después de sacarla de la nevera, estira la masa de forma aproximada y recorta figuras divertidas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear. También puedes hornearla en forma de galletas: en ese caso, forma bolitas (1 cucharada sopera = 1 bolita) y colócalas en la bandeja.
- Hornea las galletas a 180 °C durante unos 12 minutos, o hasta que estén cocidas por debajo con un tono dorado.
- Tras hornearlas, deja que las galletas se enfríen en la bandeja o en una rejilla.
Biscotti de arándanos rojos y pistachos
Los auténticos biscotti italianos son unas galletas perfectas para el café, el té o la leche, y les encantan a todos, sin importar la edad. Con los niños también los puedes preparar en casa de forma divertida: su elaboración es realmente sencilla y no requiere ningún arte culinario especial.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la ralladura de 1 naranja
- 1 taza de pistachos sin sal picados en trozos gruesos
- ½ taza de arándanos rojos deshidratados
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C.
- En un bol, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, los pistachos picados y los arándanos.
- En otro bol, más grande, bate el azúcar, los huevos, el aceite de oliva, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Bate muy bien hasta que la mezcla quede clara y esponjosa.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla batida y remueve hasta que se forme una masa pegajosa.
- Coloca papel de hornear en la bandeja y espolvoréalo suavemente con harina.
- Pasa la masa a la bandeja y, con las manos enharinadas, dale forma de un rectángulo plano de unos 12 cm de ancho. Esta forma no tiene que ser perfecta, así que no te estreses.
- Hornea los biscotti durante unos 40 minutos a 160 °C; luego saca las galletas y baja la temperatura del horno a 130 °C.
- Con los biscotti aún calientes, córtalos en tiras de 1,5 cm de ancho, colócalas en la bandeja y mételas de nuevo al horno, donde se hornearán otros 20 minutos a 130 °C. Vuelve a sacarlas, dales la vuelta y hornéalas 10 minutos más.
- Después de hornearlos, déjalos enfriar bien y, cuando no te los comas en una sola sentada, puedes guardarlos en un recipiente hermético.
Fuente de la foto: Unsplash
Galletas de aguacate y chocolate
Las clásicas galletas de chocolate las ama, quizá, todo el mundo. Nuestra receta es un poco más saludable gracias al aguacate y al jarabe de arce, así que durante el picoteo ningún miembro de la familia tendrá remordimientos.
Ingredientes
- 130 g de aguacate (aprox. 1 aguacate mediano)
- ½ taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- ½ taza de coco deshidratado
- ½ taza de cacao
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de agua caliente
- ¼ de taza de chocolate negro picado (también pueden ser chips de chocolate)
Preparación
- Machaca el aguacate con un tenedor, añade el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una consistencia lisa.
- Añade el cacao y el coco molido y mezcla.
- En el agua caliente disuelve el polvo de hornear, viértelo en la mezcla de aguacate y vuelve a mezclar bien.
- Añade el chocolate y mezcla ligeramente.
- Pon la masa en la nevera durante 20-30 minutos para que sea más fácil de trabajar.
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca papel de hornear en la bandeja.
- Con una cuchara, toma porciones de masa, forma bolitas y colócalas en la bandeja.
- Presiona suavemente cada galleta con el dorso de la cuchara, lo que ayudará a darles forma.
- Hornea unos 20 minutos y deja enfriar bien antes de servir.
Galletas de mantequilla escocesas
Las galletas de mantequilla escocesas son un clásico que conocen de cerca tanto los niños como los adultos en todo el Reino Unido. Son suaves, deliciosas y literalmente se deshacen en la boca. Sí, llevan mantequilla y azúcar, pero no tienen edulcorantes artificiales ni aceite de palma presente en las galletas compradas.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo común
- ⅓ de taza de harina de arroz
Preparación
- Precalienta el horno a 150 °C.
- Coloca papel de hornear en la bandeja. También puedes usar un molde para tarta: en ese caso, engrasa el fondo del molde y forra los lados con papel de hornear.
- En un bol, bate bien la mantequilla blanda con la vainilla y ⅓ de taza de azúcar, hasta que la mezcla quede clara y esponjosa.
- Tamiza ambos tipos de harina sobre la mantequilla batida y forma una masa.
- Estira la masa entre dos láminas de papel de hornear hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Coloca la masa estirada sobre la bandeja y, con un cuchillo, marca las líneas de las galletas, pero sin cortar la masa del todo. Ajusta el tamaño de las galletas para que los niños puedan hacerlo (por ejemplo, 2×7 cm).
- Pincela la masa con una capa fina de agua, espolvorea con el azúcar restante y pincha cada galleta con un tenedor.
- Hornea a 150 °C durante unos 20 minutos, o hasta que las galletas de mantequilla estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar antes de servir.
Fuente de la foto: Magnific
Galletas de coco sin gluten
¿Buscas una receta de un dulce que sea vegano y, además, sin gluten? Estas galletas veganas de coco sin gluten están tan buenas que te recomendamos preparar directamente el doble de la cantidad.
Ingredientes
- 1 y ¼ de taza de copos de coco
- 1 y ½ tazas de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¾ de taza de azúcar cristal
- una pizca de sal
- ⅔ de taza de aceite de coco
- 3 cucharadas de leche de coco condensada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Vierte los copos de coco en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos durante unos 5 minutos. También puedes tostarlos en una sartén, hasta que empiece a extenderse por la casa un delicioso aroma a coco y los copos se doren.
- Derrite el aceite de coco, ya sea en el microondas o en la cocina.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: copos de coco, harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Añade el aceite de coco (enfriado, pero no solidificado), la leche de coco condensada y el extracto de vainilla, y trabaja una masa ligeramente desmenuzable.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja con papel de hornear.
- Presiona suavemente cada bolita con la palma de la mano para formar un disco.
- Hornea durante unos 12-15 minutos a 160 °C, hasta que las galletas estén doradas.
Fuente de la foto principal: Magnific
